Kue Talam: Sejarah dan Cara Membuat Makanan Khas Melayu

Kue Talam: Sejarah dan Cara Membuat Makanan Khas Melayu

Kue Talam adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Melayu. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan cita rasa manis, dan sering dijadikan hidangan penutup atau camilan saat acara-acara tertentu. Selain enak, Kue Talam juga memiliki tampilan yang menarik dengan dua lapisan warna yang kontras, menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga memanjakan mata.

Sejarah Kue Talam

Kue Talam berasal dari tradisi kuliner Melayu dan sering dijumpai dalam berbagai acara atau perayaan. Kue ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari warisan kuliner tradisional yang banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, Malaysia, dan Singapura.

Nama "Talam" sendiri merujuk pada bentuk penyajiannya yang menggunakan talam atau cetakan (dalam bahasa Melayu, "talam" berarti "piring atau wadah cetakan"). Kue ini pada awalnya dibuat dengan cara yang sangat sederhana, yaitu dengan mencampurkan bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa, dan gula kelapa, lalu dikukus hingga matang.

Kue Talam Melayu ini memiliki dua lapisan yang berbeda. Lapisan pertama biasanya terbuat dari tepung beras dan santan yang memberikan tekstur lembut, sementara lapisan kedua terbuat dari tepung ketan dan santan, memberikan rasa yang lebih gurih dan kenyal. Proses pembuatan kue ini yang menggunakan pengukusan, memberikan kelembutan pada tekstur kue, dan juga membuat rasa setiap lapisannya semakin kaya.

Seiring berjalannya waktu, variasi dalam bahan dan rasa mulai berkembang, dan Kue Talam kini memiliki berbagai macam rasa dan tampilan yang menarik. Namun, bentuk dua lapisan yang kontras tetap menjadi ciri khas dari Kue Talam.

Cara Membuat Kue Talam

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Talam, dengan dua lapisan khas yang lembut dan gurih.

Bahan-Bahan:

Untuk Lapisan Hijau (lapisan atas):

150 gram tepung beras

200 ml santan kental

100 ml air daun pandan suji (untuk memberikan warna hijau)

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

Untuk Lapisan Putih (lapisan bawah):

150 gram tepung ketan

200 ml santan kental

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Talam:

Menyiapkan Adonan Lapisan Hijau:

Campurkan tepung beras, santan kental, air daun pandan suji, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung.

Saring adonan agar teksturnya lebih halus dan bebas dari gumpalan.

Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan cetakan atau loyang kecil yang sudah diolesi sedikit minyak.

Tuangkan adonan lapisan hijau ke dalam cetakan sekitar 1/3 bagian dari tinggi cetakan. Kukus selama 15-20 menit hingga lapisan hijau setengah matang.

Menyiapkan Adonan Lapisan Putih:

Campurkan tepung ketan, santan kental, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut dan adonan menjadi halus.

Setelah lapisan hijau setengah matang, tuangkan adonan lapisan putih di atasnya dengan hati-hati.

Kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga lapisan putih matang dan kenyal.

Menyelesaikan Kue Talam:

Setelah kedua lapisan matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan kue agak dingin sebelum dipotong-potong.

Potong kue talam sesuai dengan ukuran yang diinginkan dan sajikan.

Tips dan Trik:

Agar kue talam lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit air daun pandan selain untuk warna, untuk memberikan aroma pandan yang lebih kuat.

Jika Anda tidak memiliki cetakan talam khusus, Anda bisa menggunakan cetakan kue cubir atau loyang kecil lainnya.

Pastikan adonan tidak terlalu kental agar kue talam mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal setelah dikukus.

Kesimpulan

Kue Talam adalah makanan khas Melayu yang memiliki rasa manis dan gurih dengan tekstur lembut dan kenyal. Kue ini sangat digemari karena tampilannya yang menarik serta rasanya yang nikmat. Dengan dua lapisan yang berbeda, Kue Talam memberikan pengalaman makan yang menyenangkan. Selain itu, pembuatan Kue Talam yang menggunakan bahan-bahan sederhana dan teknik pengukusan membuatnya mudah dihidangkan dalam berbagai acara. Jika Anda ingin mencoba membuat Kue Talam sendiri di rumah, resep di atas bisa menjadi panduan yang mudah diikuti. Nikmati Kue Talam dengan cita rasa tradisional yang kaya!