Telur Pindang: Menu Tradisional yang Unik

Telur Pindang: Menu Tradisional yang Unik

Indonesia memang surganya kuliner tradisional. Dari Sabang sampai Merauke, ragam makanan khas menawarkan cita rasa yang kaya, unik, dan penuh filosofi. Salah satu sajian sederhana namun menarik perhatian adalah Telur Pindang—menu berbahan dasar telur yang dimasak dengan cara khas, menghasilkan warna cokelat alami, aroma harum, dan rasa gurih yang mendalam.

Apa Itu Telur Pindang?

Telur pindang adalah olahan telur rebus yang dimasak lama bersama campuran rempah dan bahan pewarna alami seperti daun jambu biji, daun jati, atau kulit bawang merah. Proses ini tidak hanya memberikan warna cokelat kehitaman yang eksotis pada kulit dan bagian dalam telur, tapi juga membuatnya lebih awet dan kaya rasa.

Hidangan ini populer di beberapa daerah seperti Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Palembang—masing-masing dengan sentuhan khasnya. Di Jawa, telur pindang sering dijadikan pelengkap nasi gudeg atau nasi liwet, sementara di Palembang, ia hadir bersama pempek atau pindang ikan.

Ciri Khas dan Keunikan

Yang membuat telur pindang unik bukan hanya tampilannya yang eksotis dan elegan, tapi juga cara memasaknya. Proses memasak dilakukan dengan cara merebus telur bersama rempah-rempah dan bahan alami selama berjam-jam. Kulit telur biasanya dibiarkan retak agar pewarna dan aroma meresap hingga ke dalam.

Rempah yang digunakan antara lain:

Daun jambu biji atau daun jati (untuk warna)

Kulit bawang merah

Daun salam

Serai

Lengkuas

Garam dan gula

Terkadang ditambahkan teh celup untuk rasa khas dan warna

Cara Membuat Telur Pindang:

Bahan:

10 butir telur ayam, rebus dan retakkan sedikit kulitnya

5 lembar daun jambu biji / daun jati

Segenggam kulit bawang merah

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, geprek

Garam, gula secukupnya

2 kantong teh celup (opsional)

Air secukupnya

Cara Membuat:

Masukkan semua bahan ke dalam panci, termasuk telur yang sudah direbus dan diketuk-ketuk kulitnya.

Tuang air hingga semua telur terendam.

Rebus dengan api kecil selama 2–3 jam agar bumbu dan warna meresap sempurna.

Angkat, dinginkan, dan telur pindang siap disajikan.

Filosofi dan Kegunaan

Telur dalam banyak budaya sering melambangkan kesempurnaan dan awal baru. Dalam tradisi Jawa, telur pindang disajikan dalam acara hajatan, selamatan, hingga upacara adat, sebagai simbol doa dan harapan baik.

Karena daya tahannya yang tinggi, telur pindang juga sering dijadikan bekal saat bepergian jauh atau dalam perayaan besar seperti Lebaran dan Natal.

Kesimpulan

Telur Pindang mungkin terlihat sederhana, tapi menyimpan kekayaan rasa, filosofi, dan teknik memasak tradisional yang patut dibanggakan. Rasanya gurih, teksturnya padat tapi lembut, dan tampilannya selalu memikat. Cocok disantap sendiri atau jadi pelengkap hidangan istimewa.