Alternatif Sehat: Modifikasi Rujak Cingur Rendah Kalori

Rujak cingur memang terkenal dengan cita rasa kaya rempah, gurih, dan segar yang sulit ditolak. Namun, bagi sebagian orang yang sedang membatasi asupan kalori atau menjaga berat badan, sambal petis yang kental, cingur sapi, dan lontong bisa menjadi tantangan karena kandungan kalorinya cukup tinggi. Kabar baiknya, rujak cingur bisa dimodifikasi menjadi versi rendah kalori tanpa kehilangan kelezatan khasnya.

1. Mengganti Cingur dengan Sumber Protein Rendah Lemak

Cingur sapi memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Sebagai alternatif, bisa diganti dengan dada ayam rebus tanpa kulit, tahu kukus, atau tempe rebus. Protein tetap terpenuhi, tapi kadar lemak jenuh jauh berkurang.

2. Mengurangi atau Mengganti Sambal Petis

Sambal petis menjadi kunci rasa, tetapi juga sumber kalori yang signifikan karena campuran gula merah dan kacang tanah. Solusinya, kurangi takaran gula merah, gunakan kacang tanah yang disangrai tanpa minyak, atau tambahkan kacang mete sebagai alternatif yang lebih sehat. Bisa juga mengganti sebagian petis dengan kecap manis rendah gula untuk rasa gurih-manis yang tetap nikmat.

3. Memperbanyak Porsi Buah dan Sayur

Isi piring dengan proporsi buah dan sayur lebih banyak dibandingkan lontong atau protein hewani. Mentimun, kangkung, taoge, nanas, kedondong, dan bengkuang bisa diperbanyak untuk menambah serat dan menekan asupan kalori.

4. Memilih Lontong Lebih Sedikit atau Mengganti dengan Sumber Karbohidrat Kompleks

Jika ingin tetap mengonsumsi lontong, cukup ambil setengah porsi. Alternatifnya, ganti dengan singkong rebus atau ubi ungu kukus yang memiliki indeks glikemik lebih rendah dan kandungan vitamin yang lebih tinggi.

5. Kurangi Minyak saat Memasak

Beberapa orang menumis bumbu rujak dengan minyak. Untuk versi rendah kalori, cukup ulek bumbu mentah tanpa menumis atau gunakan sedikit saja minyak zaitun sebagai pengganti minyak goreng biasa.

6. Batasi Garam dan Penyedap Rasa

Terlalu banyak garam bisa memicu retensi cairan dan tekanan darah tinggi. Gunakan garam secukupnya, lalu imbangi rasa gurih dengan perasan jeruk limau atau air asam jawa.

Dengan modifikasi ini, rujak cingur tetap bisa menjadi pilihan kuliner yang aman dinikmati, bahkan untuk mereka yang sedang diet. Kunci utamanya adalah mengatur porsi, memilih bahan yang lebih sehat, dan menyeimbangkan rasa.

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia