Cara Membuat Sate Padang Otentik di Rumah: Resep dan Tips

Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa kuah kentalnya yang pedas dan gurih. Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Padang disajikan dengan kuah kuning kental yang terbuat dari campuran rempah-rempah khas dan santan. Membuat Sate Padang di rumah tidaklah sulit jika Anda memiliki bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah dengan cermat. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat Sate Padang otentik di rumah.

### Bahan-bahan

Untuk membuat Sate Padang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

#### Bahan Utama:

- 500 gram daging sapi (bisa juga menggunakan lidah sapi)

- 100 gram jeroan sapi (opsional, sesuai selera)

- Tusuk sate secukupnya

#### Bahan Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt jintan bubuk

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula merah

#### Bahan Kuah:

- 500 ml kaldu sapi (hasil rebusan daging)

- 200 ml santan kental

- 2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)

- 2 sdm minyak untuk menumis

### Langkah-Langkah Membuat Sate Padang

#### 1. Rebus Daging dan Jeroan

- Potong daging sapi dan jeroan sesuai ukuran sate.

- Rebus daging dan jeroan dengan sedikit garam hingga empuk, lalu tiriskan. Simpan air rebusan daging sebagai kaldu untuk kuah.

#### 2. Haluskan Bumbu

- Blender semua bumbu halus hingga menjadi pasta. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.

#### 3. Marinasi Daging

- Campurkan sebagian bumbu yang sudah ditumis dengan daging dan jeroan, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

#### 4. Panggang Sate

- Tusukkan daging dan jeroan pada tusuk sate. Panggang di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit kecokelatan. Olesi dengan sisa bumbu saat dipanggang agar lebih meresap.

#### 5. Membuat Kuah

- Panaskan kembali bumbu tumisan yang tersisa. Tambahkan kaldu sapi dan santan, aduk hingga merata.

- Masukkan larutan tepung beras untuk mengentalkan kuah. Masak sambil diaduk hingga kuah mendidih dan mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

#### 6. Penyajian

- Susun sate di piring saji, siram dengan kuah kental di atasnya. Sate Padang biasanya disajikan bersama lontong atau ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkap.

### Tips Membuat Sate Padang yang Lezat

1. Pilih daging yang tepat: Gunakan bagian daging yang sedikit berlemak agar sate tetap empuk dan juicy. Lidah sapi juga bisa menjadi pilihan untuk tekstur yang lebih kenyal.

2. Rebus daging hingga empuk: Rebus daging dan jeroan hingga benar-benar empuk agar saat dipanggang, tidak terlalu keras dan mudah dinikmati.

3. Kuah yang pas: Kuah sate Padang harus kental, namun jangan terlalu pekat. Gunakan santan dan larutan tepung beras dengan perbandingan yang tepat.

4. Bumbu meresap: Marinasi daging dengan bumbu minimal 30 menit agar rasa bumbu lebih meresap. Semakin lama marinasi, rasa sate akan semakin enak.

5. Panggang dengan api sedang: Saat memanggang sate, gunakan api sedang agar daging matang merata tanpa gosong di bagian luar.

### Penutup

Membuat Sate Padang otentik di rumah tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti. Sajikan sate dengan kuah kental dan lontong untuk menikmati cita rasa khas Sumatera Barat. Semoga resep ini memba

ntu Anda menciptakan hidangan yang lezat dan mengesankan di rumah!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia