Cara Mudah Membuat Sambal Balado Autentik Ala Minang

Sambal Balado adalah salah satu sambal khas dari Sumatra Barat yang menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa pedas yang menggigit dan aroma yang khas, Sambal Balado sering dihidangkan bersama lauk seperti ayam, telur, atau ikan. Ingin mencoba membuat Sambal Balado sendiri di rumah? Berikut ini adalah panduan mudah untuk membuat Sambal Balado autentik ala Minang.

### Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Sambal Balado autentik, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

- 10 buah cabai merah besar (sesuaikan jumlahnya jika ingin lebih pedas)

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah tomat merah

- 1 sendok teh air jeruk nipis atau air asam jawa

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

### Langkah-Langkah Pembuatan

#### 1. Persiapan Bahan

Mulailah dengan mencuci bersih cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Buang tangkai cabai dan potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil untuk memudahkan proses penggilingan. Potong tomat menjadi empat bagian.

#### 2. Ulek atau Blender Bahan

Untuk rasa yang lebih autentik, ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat secara kasar menggunakan cobek dan ulekan. Namun, jika Anda ingin proses yang lebih cepat, Anda bisa menggunakan blender. Pastikan tidak menggiling terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

#### 3. Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar semua bumbu bisa ditumis dengan baik. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah diulek atau diblender. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.

#### 4. Bumbui Sambal

Setelah bumbu matang, tambahkan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam yang khas. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan teruskan menumis hingga sambal benar-benar matang dan mengeluarkan minyak. Minyak yang keluar adalah tanda bahwa bumbu telah matang sempurna.

#### 5. Penyajian

Sambal Balado Anda siap untuk disajikan! Anda bisa mencampurnya dengan ayam, telur, ikan, atau lauk lain sesuai selera. Sambal ini juga bisa disimpan di dalam wadah tertutup dan diletakkan di dalam kulkas untuk digunakan di lain waktu.

### Tips dan Trik

- Penggunaan Minyak: Jangan ragu untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak saat menumis. Minyak membantu bumbu matang sempurna dan menghasilkan rasa yang lebih kaya.

- Pemilihan Cabai: Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit. Namun, jika Anda lebih suka sambal yang tidak terlalu pedas, cukup gunakan cabai merah besar.

- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti teri, jengkol, atau petai untuk variasi Sambal Balado yang berbeda.

### Penutup

Membuat Sambal Balado autentik ala Minang ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati kelezatan Sambal Balado khas Sumatra Barat di rumah sendiri. Cobalah resep ini dan nikmati sensasi pedas dan lezat yang tak terlupakan!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia