Cara Mudah Membuat Sambalado Hijau yang Nikmat di Rumah

Sambalado hijau, atau sambal hijau, adalah sambal khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma segar dari cabai hijau. Sambal ini sering kali menjadi pelengkap berbagai hidangan seperti nasi padang, ayam goreng, dan ikan bakar. Membuat sambalado hijau di rumah sebenarnya cukup mudah, dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat sambalado hijau yang nikmat di rumah.

### Bahan-bahan:

- 200 gram cabai hijau besar

- 100 gram cabai rawit hijau (sesuai selera)

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah tomat hijau

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 lembar daun jeruk

- 3 sendok makan minyak goreng

- Air perasan jeruk nipis (opsional)

### Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan

   Cuci bersih semua cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Potong cabai hijau besar menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dihaluskan. Potong juga tomat hijau menjadi beberapa bagian.

2. Mengukus Bahan  

   Kukus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama 5-10 menit hingga layu. Mengukus bahan-bahan ini akan membuat sambal lebih lembut dan mudah dihaluskan, serta menjaga warna hijau yang segar.

3. Menghaluskan Bahan  

   Setelah bahan-bahan dikukus, tumbuk kasar atau haluskan menggunakan cobek. Jika ingin tekstur yang lebih halus, bisa menggunakan blender. Namun, hasil terbaik biasanya didapatkan dari menumbuk manual dengan cobek. Tambahkan garam dan gula pasir saat proses penghalusan.

4. Menumis Sambal

   Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan daun jeruk untuk memberikan aroma harum, lalu tambahkan sambal yang sudah dihaluskan. Tumis sambal hingga minyak keluar dan aroma harum tercium. Aduk sambal secara merata agar tidak gosong.

5. Menambahkan Perasan Jeruk Nipis

   Setelah sambal matang, angkat dari wajan. Jika ingin memberikan rasa segar, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis dan aduk rata. Ini akan memberikan sentuhan asam yang menyegarkan pada sambalado hijau.

6. Menyajikan Sambalado Hijau

   Sambalado hijau siap disajikan. Anda bisa menikmatinya bersama nasi hangat dan lauk-pauk favorit. Sambal ini juga bisa disimpan di dalam wadah tertutup dan tahan beberapa hari di lemari es.

### Tips Tambahan:

- Jika suka dengan rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit.

- Untuk aroma yang lebih kuat, daun jeruk bisa diiris tipis dan dicampur ke dalam sambal sebelum menumis.

- Sambal ini juga bisa divariasikan dengan menambahkan bahan seperti terasi atau ikan teri goreng.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambalado hijau yang lezat dan sesuai selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia