Gulai Babat: Lezatnya Jeroan dalam Kuah Santan Khas Minang

Bagi pencinta masakan Padang, gulai babat tentu bukan nama yang asing. Jeroan sapi yang satu ini dimasak dengan kuah santan kental dan bumbu khas Minang, menciptakan sajian bertekstur unik dan penuh rasa. Perpaduan gurih santan, pedas cabai, dan aroma rempah membuat gulai babat menjadi salah satu favorit penggemar kuliner jeroan.

Kelezatan yang Tak Terduga dari Jeroan

Babat sapi yang telah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu dimasak dalam bumbu gulai yang kaya—terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis. Proses memasak yang perlahan membuat babat menyerap semua cita rasa rempah, menghasilkan tekstur empuk dengan rasa yang mendalam.

Babat yang berongga dan kenyal memberikan pengalaman makan yang unik. Saat disantap dengan nasi hangat dan sambal lado, gulai babat menjadi hidangan yang menggugah selera dan memuaskan.

Tips Memasak Gulai Babat yang Bersih dan Lezat

1. Cuci babat dengan teliti, bisa menggunakan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis.

2. Rebus babat terlebih dahulu hingga empuk sebelum dimasak bersama santan.

3. Tumis bumbu hingga matang dan harum, agar kuah lebih sedap dan tidak langu.

4. Gunakan santan kelapa segar, dan masak dengan api kecil agar tidak pecah.

5. Tambahkan asam kandis, untuk memberikan sedikit rasa asam yang menyegarkan.

Sajian yang Kaya Tradisi

Gulai babat biasanya hadir sebagai pelengkap lauk dalam nasi Padang. Walau tergolong jeroan, babat disajikan dengan penuh perhatian dan diracik sedemikian rupa agar menjadi hidangan istimewa. Dalam budaya Minangkabau, jeroan bukan sekadar bagian sisa, melainkan bagian dari kekayaan rasa yang patut diapresiasi.

Dipadukan dengan gulai daun singkong, sambal lado mudo, dan kerupuk kulit, gulai babat menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang menggoda di setiap suapan.

Kuliner Minang yang Tak Pernah Gagal Memikat

Gulai babat menunjukkan keahlian orang Minang dalam mengolah bahan sederhana menjadi masakan luar biasa. Bagi yang belum pernah mencobanya, mungkin terdengar ekstrem. Tapi sekali merasakan, kamu akan tahu kenapa gulai babat punya penggemar setia.

Jika kamu suka petualangan rasa dan ingin mencoba masakan Minang dari sisi yang berbeda, gulai babat wajib masuk daftar. Lezat, kaya rempah, dan pastinya bikin ketagihan.

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia