Resep Autentik Lele Bakar Masakan Padang yang Menggugah Selera

Lele bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama dengan cita rasa pedas dan gurih khas Padang. Aroma ikan lele yang harum berpadu dengan bumbu yang meresap sempurna akan membuat siapa saja ketagihan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep autentik berikut ini!

Bahan-bahan:

 * Ikan lele: Pilih lele segar dengan ukuran sedang. Bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis.

 * Bumbu halus:

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Kemiri

   * Kunyit

   * Jahe

   * Cabai merah (sesuai selera)

 * Bumbu tambahan:

   * Serai, memarkan

   * Daun jeruk

   * Daun kunyit

   * Santan kental

   * Kecap manis

   * Garam

   * Gula

   * Penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat:

 * Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.

 * Marinasi lele: Lumuri ikan lele dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

 * Bakar ikan: Panaskan bara api. Letakkan ikan lele yang sudah dimarinasi di atas panggangan. Bolak-balik hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.

 * Buat saus: Campurkan santan kental, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.

 * Penyajian: Angkat ikan lele yang sudah matang. Siram dengan saus yang sudah dibuat. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan.

Tips:

 * Pilih lele segar: Kualitas lele sangat mempengaruhi rasa masakan. Pilih lele yang masih segar dan tidak berbau amis.

 * Atur tingkat kepedasan: Jumlah cabai merah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

 * Bakar dengan bara api: Membakar ikan lele dengan bara api akan menghasilkan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih lezat.

 * Sajikan dengan sambal: Sajikan lele bakar dengan sambal terasi atau sambal hijau untuk menambah cita rasa pedas dan segar.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat lele bakar Padang yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!