Resep Autentik Soto Lamongan, Warisan Rasa yang Mendunia

Soto Lamongan adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang telah dikenal hingga mancanegara berkat cita rasanya yang khas. Dengan kuah bening gurih, suwiran ayam lembut, dan taburan **koya** yang gurih, soto ini menjadi favorit banyak orang. Berikut resep autentik Soto Lamongan yang bisa kamu coba di rumah!  

---  

## **Bahan-Bahan Soto Lamongan**  

### **Bahan Utama:**  

- 1 ekor ayam kampung (potong 4 bagian)  

- 2 liter air  

- 2 batang serai (memarkan)  

- 3 lembar daun jeruk  

- 2 lembar daun salam  

- 1 ruas lengkuas (memarkan)  

- 1 sdt gula pasir  

- 1 sdt garam  

- 1 sdt kaldu ayam (opsional)  

### **Bumbu Halus:**  

- 6 siung bawang merah  

- 4 siung bawang putih  

- 3 butir kemiri (sangrai)  

- 1 ruas kunyit (bakar sebentar)  

- 1 ruas jahe  

- 1 sdt ketumbar bubuk  

- ½ sdt merica bubuk  

### **Pelengkap:**  

- Koya (campuran kerupuk udang + bawang putih goreng, haluskan)  

- Tauge (seduh air panas)  

- Daun seledri (iris halus)  

- Bawang goreng  

- Jeruk nipis  

- Sambal rawit  

- Kecap manis (opsional)  

- Kerupuk udang  

---  

## **Cara Membuat Soto Lamongan**  

### **1. Rebus Ayam**  

- Didihkan air dalam panci besar, masukkan ayam, rebus hingga matang (±30 menit).  

- Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.  

### **2. Tumis Bumbu Halus**  

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.  

- Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata.  

### **3. Masak Kuah Soto**  

- Didihkan kembali kuah, tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa.  

- Biarkan kuah mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap (±15 menit).  

### **4. Siapkan Koya**  

- Goreng kerupuk udang dan bawang putih hingga kering.  

- Haluskan bersama sedikit garam hingga menjadi serbuk (koya).  

### **5. Penyajian**  

- Tata nasi dalam mangkuk, beri suwiran ayam, tauge, dan daun seledri.  

- Siram dengan kuah soto panas.  

- Taburi koya dan bawang goreng.  

- Sajikan dengan jeruk nipis, sambal, dan kerupuk udang.  

---  

## **Tips Agar Soto Lamongan Lebih Autentik**  

✅ **Gunakan ayam kampung** – Memberikan rasa gurih alami.  

✅ **Bakar kunyit sebelum dihaluskan** – Menghilangkan bau langu dan menambah aroma.  

✅ **Koya harus kering dan garing** – Agar tidak cepat lembek saat disiram kuah.  

✅ **Kuah jangan terlalu kental** – Soto Lamongan asli memiliki kuah bening dan ringan.  

---  

### **Kenapa Soto Lamongan Istimewa?**  

Keunikan Soto Lamongan terletak pada **koya** yang memberikan sensasi gurih ekstra. Selain itu, kuahnya yang bening namun kaya rempah membuatnya berbeda dari soto lainnya. Resep ini telah diwariskan turun-temurun, menjadikannya salah satu kuliner Indonesia yang mendunia.  

Yuk, coba buat Soto Lamongan di rumah dan rasakan kelezatan warisan kuliner Jawa Timur ini! ????????

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia