Resep Ikan Tuna Padang: Keunikan Rasa dari Bumbu Tradisional

Masakan Padang dikenal dengan kekayaan bumbu dan cita rasa yang khas. Salah satu hidangan yang menonjol adalah ikan tuna Padang, yang menawarkan kombinasi rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Resep ini menggabungkan keunikan bumbu tradisional Padang untuk menciptakan hidangan ikan tuna yang lezat dan memikat.

Bahan-Bahan:

- 500 gram ikan tuna, potong-potong

- 200 ml santan kental

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 1 sendok makan air asam jawa

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan: Cuci bersih potongan ikan tuna dan tiriskan. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan biarkan selama 10 menit.

2. Membuat Bumbu Halus: Ulek semua bahan bumbu halus hingga halus dan merata. Anda juga bisa menggunakan blender jika lebih mudah.

3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

4. Memasak Ikan: Masukkan potongan ikan tuna ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air asam jawa, aduk kembali hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.

5. Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga ikan tuna matang dan bumbu meresap ke dalam ikan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

6. Penyelesaian: Setelah ikan matang dan kuah sedikit mengental, angkat dari api. Sajikan ikan tuna Padang dalam piring saji dengan nasi putih hangat.

Keunikan Rasa

Ikan tuna Padang memiliki rasa yang khas berkat bumbu tradisional yang digunakan. Kuah santan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa, sementara bumbu seperti cabai dan kunyit menambahkan sensasi pedas dan aroma yang menggugah selera. Kombinasi ini menjadikan hidangan ini sebagai pilihan menu yang tidak hanya memuaskan perut tetapi juga memanjakan lidah.

Kesimpulan

Resep ikan tuna Padang adalah contoh sempurna dari bagaimana bumbu tradisional Padang dapat digunakan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan unik. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati keunikan rasa ikan tuna yang dipadukan dengan bumbu khas Padang di rumah. Selamat mencoba!