Resep Kue Lumpur yang Manis dan Menggoda

Resep Kue Lumpur yang Manis dan Menggoda

Kue Lumpur adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut, rasa manis, dan aroma yang menggoda. Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk mini dan sangat populer di berbagai acara, seperti arisan, hajatan, dan bahkan camilan sehari-hari. Keistimewaan Kue Lumpur terletak pada rasa gurih dan manisnya yang seimbang, serta teksturnya yang kenyal dan lembut. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Kue Lumpur yang manis dan menggoda!

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu serbaguna

100 gram kelapa parut kasar (opsional, untuk rasa gurih)

100 gram gula pasir

1 butir telur

1/2 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh baking powder

200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

50 ml air matang

Sejumput garam

1 sendok makan margarin (cairkan)

Pisang raja atau pisang matang secukupnya (optional, untuk topping)

Langkah-langkah Pembuatan:

Mempersiapkan Bahan:

Dalam satu wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata bahan kering ini.

Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga larut dan sedikit mengembang. Tambahkan vanili bubuk untuk memberi aroma yang harum.

Mencampurkan Bahan Cair dan Kering:

Masukkan campuran telur dan gula ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata menggunakan spatula atau whisk.

Tambahkan santan sedikit-sedikit ke dalam adonan, sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Jika menggunakan kelapa parut, tambahkan kelapa ke dalam adonan dan aduk kembali.

Terakhir, tambahkan margarin cair dan air matang. Aduk hingga adonan menjadi halus dan kental.

Fermentasi Adonan:

Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan selama sekitar 30-45 menit hingga adonan sedikit mengembang. Ini akan membantu adonan menjadi lebih lembut dan kenyal.

Memanggang Kue Lumpur:

Panaskan cetakan kue lumpur (biasanya cetakan mini berbentuk bulat) dengan api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.

Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam cetakan. Jika ingin menambah topping pisang, potong pisang raja tipis-tipis dan letakkan di atas adonan yang sudah masuk ke cetakan.

Masak kue lumpur selama 5-7 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan bagian atasnya mulai mengering.

Balikkan kue dan masak lagi selama 2-3 menit hingga matang sempurna.

Penyajian:

Angkat kue lumpur dan biarkan sejenak hingga sedikit dingin.

Sajikan kue lumpur yang lembut dan manis ini sebagai camilan atau hidangan penutup.

Tips Tambahan:

Anda bisa mengganti kelapa parut dengan parutan keju untuk variasi rasa yang lebih gurih.

Jika tidak memiliki cetakan khusus, Anda bisa menggunakan wajan datar kecil atau teflon dengan ukuran kecil, tetapi pastikan api tetap kecil agar kue matang merata.

Kue Lumpur yang telah jadi akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat.

Manfaat Kue Lumpur:

Kue Lumpur dapat menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan dan cocok disantap bersama teh atau kopi.

Dengan campuran santan, kue ini juga memberikan asupan energi dan lemak sehat.

Kandungan gula dalam kue lumpur memberikan rasa manis alami yang menyegarkan.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat Kue Lumpur yang manis dan menggoda di rumah. Nikmati kelezatan kue ini bersama keluarga atau teman-teman!