Resep Telur Bumbu Bali untuk Nasi Padang yang Lezat

Telur Bumbu Bali adalah salah satu hidangan khas Bali yang memiliki rasa yang kaya dan pedas. Dikenal dengan bumbunya yang kompleks, telur bumbu Bali ini dapat menjadi pelengkap sempurna untuk Nasi Padang Anda. Mari kita simak resep lengkapnya agar Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat ini di rumah.

#### Bahan-Bahan:

- Telur: 6 butir (rebus, kupas, dan belah dua)

- Minyak goreng: 2 sendok makan

- Bumbu Halus:

  - 6 siung bawang merah

  - 4 siung bawang putih

  - 5 buah cabai merah (buang biji jika ingin lebih mild)

  - 2 cm kunyit

  - 2 cm jahe

- Bumbu Tambahan:

  - 200 ml santan kental

  - 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)

  - 1 sendok teh gula merah serut (atau sesuai selera)

  - 1 batang serai (memarkan)

  - 2 lembar daun salam

  - 2 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek)

  - 1 sendok makan air asam jawa

  - 1 sendok teh ketumbar bubuk

  - 1 sendok teh merica bubuk

#### Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bumbu:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.

2. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.

3. Menambahkan Bumbu Tambahan:

   - Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga wangi.

4. Memasak Santan:

   - Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga santan sedikit mengental.

5. Mengolah Telur:

   - Tambahkan telur rebus yang telah dibelah dua ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur tidak pecah dan bumbu meresap rata. 

6. Mengatur Rasa:

   - Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sesuaikan rasa sesuai selera.

7. Menyajikan:

   - Angkat telur bumbu Bali dan sajikan dengan nasi putih atau Nasi Padang. Nikmati kelezatannya dengan tambahan sambal atau sayuran sesuai selera.

#### Tips:

- Untuk rasa yang lebih mendalam, biarkan telur dalam bumbu selama beberapa jam atau semalaman di kulkas sebelum dimasak.

- Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai lebih banyak atau gunakan cabai rawit.

Telur Bumbu Bali ini tidak hanya menambah kenikmatan Nasi Padang tetapi juga menawarkan kombinasi rasa yang memikat. Dengan resep ini, Anda bisa membawa cita rasa Bali ke meja makan Anda dan memanjakan keluarga dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!