Rice Box Ayam Betutu Bali: Hidangan Khas Pulau Dewata dalam Kotak

Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan mendalam. Biasanya dimasak perlahan dengan bumbu base genep (bumbu lengkap Bali), Ayam Betutu menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang sangat memanjakan lidah. Dalam bentuk rice box, Ayam Betutu menjadi hidangan praktis yang tetap otentik dan lezat, sempurna untuk bekal harian atau makan siang yang cepat namun tetap istimewa. Berikut ini adalah resep Rice Box Ayam Betutu Bali yang praktis namun tetap mempertahankan keaslian rasanya.

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Betutu:

1 ekor ayam kampung (pilih yang kecil atau potong menjadi 4 bagian)

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

100 ml santan

Daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus

Bumbu Halus (Base Genep):

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

5 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh terasi, bakar

1 sendok teh kencur

1 sendok teh pala bubuk

Pelengkap Rice Box:

Nasi putih atau nasi kuning

Sate lilit Bali

Sambal matah

Urap sayur (tauge, kacang panjang, dan kelapa parut)

Langkah-Langkah Membuat Ayam Betutu:

1. Membuat Bumbu Halus (Base Genep):

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam daging ayam.

2. Menumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk menyeimbangkan rasa.

3. Melumuri Ayam dengan Bumbu:

Lumuri seluruh bagian ayam dengan bumbu halus yang sudah ditumis, pastikan bumbu merata hingga ke dalam rongga ayam. Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil untuk menjaga kelembapannya saat dimasak.

4. Memasak Ayam Betutu:

Kukus ayam yang sudah dibumbui selama 1,5 hingga 2 jam hingga daging empuk dan bumbu benar-benar meresap. Anda juga bisa memasaknya dengan cara dipanggang dalam oven pada suhu 180°C selama 1 jam setelah dikukus agar tekstur ayam lebih kering dan beraroma panggang.

5. Menyelesaikan Ayam Betutu:

Setelah ayam matang, biarkan sejenak agar bumbu semakin meresap sebelum dipotong-potong sesuai kebutuhan rice box.

Menyiapkan Rice Box Ayam Betutu:

1. Nasi:

Isi bagian utama rice box dengan nasi putih atau nasi kuning untuk memberikan sentuhan khas Bali yang lebih autentik. Nasi kuning dengan aroma kunyit yang khas akan memberikan keseimbangan rasa yang sempurna dengan Ayam Betutu.

2. Ayam Betutu:

Letakkan potongan ayam Betutu di atas nasi. Pastikan potongan ayam yang berlapis bumbu terlihat menarik untuk memikat selera makan.

3. Sate Lilit Bali:

Sebagai pelengkap, tambahkan sate lilit Bali yang terbuat dari daging ayam atau ikan yang dibumbui, lalu dililitkan pada batang serai dan dipanggang. Ini menambah variasi rasa dan tekstur pada rice box Anda.

4. Sambal Matah:

Sajikan sambal matah di dalam wadah kecil terpisah untuk memberikan sensasi pedas dan segar. Sambal matah terbuat dari irisan cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk yang disiram minyak kelapa panas.

5. Urap Sayur:

Untuk memperkaya kandungan gizi dan menambahkan kesegaran, tambahkan urap sayur yang terdiri dari tauge, kacang panjang, dan kelapa parut yang dibumbui. Sayuran ini memberikan tekstur renyah dan rasa segar pada rice box.

6. Sentuhan Akhir:

Taburi potongan ayam dengan bawang goreng dan irisan daun jeruk untuk memberikan aroma wangi yang khas. Tutup rice box dengan rapat agar semua elemen tetap segar hingga saat disantap.

Penutup

Rice Box Ayam Betutu Bali ini adalah perpaduan sempurna antara kepraktisan dan kelezatan. Dengan bumbu rempah khas Bali yang mendalam, hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati cita rasa Pulau Dewata dalam bentuk yang lebih modern dan mudah dibawa. Sajikan rice box ini untuk makan siang, acara spesial, atau bahkan bekal sehari-hari. Nikmati kelezatan ayam Betutu yang gurih dan kaya rasa kapan saja di mana saja!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia