Sayur Asam Padang: Segar dan Menggugah Selera

Sayur asam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa segar dan nikmat. Berbeda dengan sayur asam dari daerah lain, sayur asam Padang memiliki cita rasa yang lebih kaya berkat penggunaan bumbu rempah khas Minang. Kuahnya yang asam segar berpadu dengan aroma daun ruku-ruku dan rempah lainnya membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep dan cara membuat sayur asam Padang yang lezat.

Bahan-Bahan:

100 gram kacang panjang, potong-potong

100 gram nangka muda, potong kecil

100 gram kol, iris kasar

1 buah jagung manis, potong-potong

50 gram daun melinjo

3 lembar daun ruku-ruku

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 liter air

2 sdm air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt terasi bakar

1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu Halus – Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Rebus Sayuran – Didihkan air dalam panci, lalu masukkan nangka muda dan jagung. Masak hingga setengah empuk.

3. Masukkan Bumbu dan Sayuran Lain – Tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci, aduk rata. Masukkan kacang panjang, kol, dan daun melinjo. Masak hingga semua sayuran matang.

4. Tambahkan Air Asam Jawa – Tuangkan air asam jawa, aduk rata, lalu masukkan daun ruku-ruku. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

5. Sajikan Hangat – Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan sayur asam Padang bersama nasi hangat dan lauk favorit.

Cita rasa segar dari air asam jawa serta aroma khas daun ruku-ruku menjadikan sayur asam Padang pilihan sempurna untuk menu sehari-hari. Rasanya yang asam, gurih, dan sedikit pedas mampu meningkatkan selera makan. Selamat mencoba!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia