Sejarah dan Resep Dadar Gulung Manis yang Lezat dan Menggugah Selera

Sejarah dan Resep Dadar Gulung Manis yang Lezat dan Menggugah Selera

Sejarah Dadar Gulung Manis

Dadar gulung manis adalah salah satu jajanan pasar yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Makanan ini biasanya terbuat dari adonan tepung yang dipanggang tipis dan digulung dengan isian kelapa parut yang diberi gula merah. Dadar gulung manis sering dijadikan camilan atau hidangan penutup yang disajikan di berbagai acara, mulai dari pasar tradisional hingga acara perayaan.

Asal usul dadar gulung manis belum diketahui secara pasti, tetapi diyakini bahwa hidangan ini sudah ada sejak masa kolonial Belanda di Indonesia. Konsep dadar gulung sendiri mungkin dipengaruhi oleh cara memasak ala Belanda yang menggunakan adonan tipis dan diisi dengan berbagai bahan. Seiring berjalannya waktu, masyarakat Indonesia memodifikasi dadar gulung ini dengan menambahkan bahan-bahan lokal seperti kelapa parut dan gula merah, yang kemudian menjadi ciri khas dari dadar gulung manis.

Dadar gulung manis ini tak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di negara-negara Asia Tenggara lainnya, meskipun dengan variasi bahan dan cara penyajian yang sedikit berbeda. Di Indonesia, dadar gulung menjadi salah satu jajanan yang paling digemari oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa, berkat rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal.

Resep Dadar Gulung Manis

Dadar gulung manis memiliki dua komponen utama, yaitu kulit dadar yang lembut dan isian kelapa parut yang manis. Berikut adalah resep mudah untuk membuat dadar gulung manis yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Dadar:

200 gram tepung terigu

2 butir telur

200 ml santan kental (bisa diganti dengan air)

1 sendok makan margarin, lelehkan

1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk memberi warna hijau alami)

1/2 sendok teh vanili bubuk

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir

Untuk Isian:

150 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa yang masih segar)

100 gram gula merah serut halus

1 sendok makan air daun pandan suji (untuk memberi aroma wangi)

1 sendok makan air

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Dadar Gulung Manis:

Membuat Kulit Dadar:

Campurkan tepung terigu, telur, santan, margarin leleh, vanili, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi halus.

Tambahkan air daun pandan suji untuk memberikan warna hijau alami pada kulit dadar. Aduk kembali hingga merata.

Panaskan teflon atau wajan datar dengan api kecil. Oleskan sedikit margarin pada permukaan wajan.

Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.

Masak selama 1-2 menit hingga kulit dadar matang, tetapi masih lembut dan elastis. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

Membuat Isian Kelapa:

Dalam sebuah wajan, masukkan kelapa parut, gula merah serut, air daun pandan suji, air, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar gula merah larut dan kelapa terasa manis merata.

Masak hingga kelapa agak kering dan menyatu dengan gula merah. Angkat dan biarkan agak dingin.

Merakit Dadar Gulung:

Ambil selembar kulit dadar yang sudah matang, letakkan satu sendok makan isian kelapa di tengahnya.

Gulung kulit dadar dengan hati-hati hingga membentuk gulungan rapat.

Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.

Penyajian:

Setelah semua dadar gulung selesai, potong-potong sesuai selera dan sajikan. Dadar gulung manis siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

Tips dan Trik:

Untuk mendapatkan kulit dadar yang tipis dan elastis, pastikan api saat memanggang kulit dalam keadaan kecil agar kulit tidak terlalu cepat kering.

Jika Anda ingin warna kulit yang lebih cerah, bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami selain pandan.

Isian kelapa bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa menambahkannya dengan kacang tanah atau wijen untuk memberikan tekstur tambahan.

Kesimpulan

Dadar gulung manis adalah jajanan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai historis yang menarik. Dengan kulit yang lembut dan isian kelapa manis yang gurih, dadar gulung ini cocok disajikan kapan saja. Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang khas menjadikan dadar gulung manis sebagai camilan yang sangat disukai banyak orang di Indonesia. Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan menikmati kenikmatannya bersama keluarga.