Tips Makan Rawon Tanpa Khawatir Kolesterol Naik

Rawon, hidangan khas Jawa Timur yang kaya rempah dengan kuah hitam dari keluak, memang menggugah selera. Namun, bagi sebagian orang, kandungan lemak dan kolesterol dalam daging sapi bisa menjadi kekhawatiran. Tenang, Anda tetap bisa menikmati rawon tanpa takut kolesterol naik dengan menerapkan tips berikut!  

### **1. Pilih Potongan Daging yang Lean**  

Daging sapi untuk rawon biasanya menggunakan bagian sandung lamur atau iga yang berlemak. Agar lebih sehat, pilih potongan **daging tanpa lemak (lean cut)** seperti has dalam atau topside. Meski teksturnya sedikit berbeda, rasa gurih rawon tetap bisa dinikmati tanpa tambahan lemak berlebih.  

### **2. Kurangi Jumlah Lemak dalam Kuah**  

Setelah memasak, dinginkan kuah rawon sebentar agar lemak mengapung di permukaan. Buang lemak yang menggumpal sebelum menghangatkannya kembali. Cara ini bisa mengurangi asupan lemak jenuh penyebab kolesterol.  

### **3. Tambahkan Sayuran**  

Padukan rawon dengan **sayuran tinggi serat** seperti taoge pendek, kangkung, atau selada. Serat membantu mengikat kolesterol dan memperlambat penyerapannya ke dalam darah.  

### **4. Gunakan Santan Rendah Lemak atau Pengganti Santan**  

Beberapa resep rawon menggunakan santan untuk memperkaya rasa. Jika ingin lebih sehat, ganti santan biasa dengan **santan rendah lemak** atau campuran susu rendah lemak dan sedikit tepung maizena untuk tekstur kental.  

### **5. Batasi Porsi dan Frekuensi Makan Rawon**  

Nikmati rawon dalam porsi kecil (1 mangkuk sedang) dan jangan terlalu sering, misalnya maksimal **1-2 kali seminggu**. Imbangi dengan pola makan sehat di hari lainnya.  

### **6. Minum Teh Hijau atau Jahe Setelah Makan**  

Teh hijau atau jahe hangat setelah makan rawon dapat membantu **meningkatkan metabolisme lemak** dan menetralisir kolesterol jahat (LDL).  

### **7. Tetap Aktif Bergerak**  

Setelah menikmati rawon, jangan langsung tidur atau duduk lama. Lakukan **aktivitas ringan** seperti berjalan kaki 15-30 menit untuk membantu pembakaran kalori.  

### **8. Perhatikan Cara Memasak Bumbu**  

Gunakan **minyak sehat** (minyak zaitun atau minyak canola) untuk menumis bumbu, dan hindari menggoreng kluwek terlalu lama agar tidak menyerap minyak berlebihan.  

### **9. Kombinasi dengan Bumbu Antikolesterol**  

Tambahkan rempah seperti **kunyit, bawang putih, atau kayu manis** ke dalam kuah rawon. Rempah-rempah ini dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan membantu mengontrol kolesterol.  

### **10. Cek Kolesterol Secara Rutin**  

Jika Anda memiliki riwayat kolesterol tinggi, lakukan **pengecekan rutin** dan konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk menyesuaikan pola makan.  

### **Penutup**  

Rawon tetap bisa dinikmati tanpa rasa bersalah asalkan dikonsumsi dengan bijak. Dengan tips di atas, Anda bisa menjaga keseimbangan gizi dan kesehatan jantung sambil menikmati kelezatan hidangan tradisional ini. Selamat mencoba!  

**Tips Tambahan:**  

- Jika ingin lebih aman, buat **rawon ayam** atau **rawon jamur** sebagai alternatif rendah kolesterol.  

- Hindari menyantap jeroan (seperti babat atau hati) sebagai pelengkap rawon jika kolesterol Anda tinggi.  

Dengan sedikit modifikasi, rawon bisa jadi hidangan yang nikmat dan menyehatkan!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia