Gulai Cubadak: Kelezatan Nangka Muda dalam Kuah Santan

Gulai cubadak adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang banyak ditemukan di rumah makan Padang. Hidangan ini menggunakan nangka muda sebagai bahan utama yang dimasak dalam kuah santan berbumbu khas. Teksturnya yang lembut dan bumbunya yang kaya menjadikan gulai cubadak sebagai pilihan sayur yang tak kalah lezat dibandingkan lauk lainnya seperti rendang atau ayam pop. Apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa? Mari kita bahas lebih dalam.

Asal Usul dan Popularitas Gulai Cubadak

Dalam bahasa Minang, “cubadak” berarti nangka. Di Sumatra Barat, nangka muda sering digunakan dalam berbagai olahan masakan, salah satunya adalah gulai cubadak. Hidangan ini menjadi favorit karena bahan bakunya mudah didapat dan memiliki rasa yang mampu menyerap bumbu dengan baik. Selain itu, gulai cubadak juga menjadi alternatif lauk bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging, sehingga sering ditemukan di warung makan Padang.

Keunikan Rasa dan Tekstur

Salah satu daya tarik utama gulai cubadak adalah teksturnya. Nangka muda yang direbus hingga empuk memiliki serat yang lembut dan mampu menyerap rempah-rempah dengan baik. Kuah gulai yang kaya akan santan memberikan cita rasa gurih dan sedikit manis, berpadu dengan rempah seperti kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai yang membuatnya semakin harum dan menggugah selera.

Kandungan Gizi dalam Nangka Muda

Selain lezat, nangka muda juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, di antaranya:

Serat tinggi – Membantu melancarkan pencernaan.

Vitamin C – Meningkatkan daya tahan tubuh.

Kalium – Baik untuk kesehatan jantung dan tekanan darah.

Antioksidan – Membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.

Dengan kandungan gizi ini, gulai cubadak tidak hanya nikmat tetapi juga menyehatkan.

Cara Memasak Gulai Cubadak

Membuat gulai cubadak cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

500 gram nangka muda, potong-potong

500 ml santan kental

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar

Cara Memasak:

1. Rebus nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan nangka muda, aduk hingga bumbu meresap.

4. Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Tambahkan garam dan gula merah, lalu masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Kesimpulan

Gulai cubadak adalah bukti bahwa masakan berbasis sayur pun bisa memiliki rasa yang kaya dan lezat. Dengan perpaduan bumbu khas Minang dan tekstur nangka muda yang empuk, hidangan ini menjadi pilihan yang menggugah selera dan menyehatkan. Jadi, jika Anda ingin mencicipi kelezatan khas Minangkabau, jangan lupa mencoba gulai cubadak!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia