Gulai Cubadak: Nangka Muda dalam Kuah Gulai yang Menggoda

Di ranah Minangkabau, cubadak adalah sebutan untuk nangka muda. Salah satu olahan populer dari bahan ini adalah gulai cubadak, yakni potongan nangka muda yang dimasak dalam kuah santan kuning penuh rempah. Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan aromanya begitu menggoda. Tak heran jika gulai cubadak kerap menjadi hidangan wajib dalam menu nasi Padang.

Kenikmatan Sederhana dari Dapur Minang

Gulai cubadak adalah contoh sempurna bagaimana masyarakat Minang mampu mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang luar biasa. Nangka muda yang berserat dipadukan dengan kuah santan yang dimasak bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai, dan asam kandis. Hasilnya adalah kuah kental yang kaya rasa dengan perpaduan gurih, pedas, dan sedikit asam.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pendamping lauk utama seperti rendang, ayam goreng, atau ikan balado. Meski hanya sayur, gulai cubadak berperan besar dalam menciptakan keseimbangan rasa di meja makan.

Rahasia Membuat Gulai Cubadak yang Lezat

1. Pilih cubadak yang muda dan segar, agar teksturnya empuk dan tidak terlalu berserat.

2. Rebus nangka terlebih dahulu, untuk menghilangkan getah dan rasa sepat.

3. Gunakan bumbu halus segar dan tumis hingga harum, agar kuah tidak langu.

4. Masukkan santan secara bertahap, dan aduk terus agar tidak pecah.

5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Sajian Sehari-hari hingga Acara Adat

Gulai cubadak tidak hanya hadir di rumah makan, tetapi juga sering disajikan dalam acara adat dan kenduri. Selain nikmat, hidangan ini mencerminkan filosofi hemat dan penuh rasa syukur dari masyarakat Minang—di mana setiap bagian bahan pangan dimanfaatkan secara optimal.

Gulai cubadak cocok untuk segala suasana, baik sebagai pelengkap makan siang maupun sebagai menu utama bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging. Disajikan dengan nasi hangat, sambal lado mudo, dan lalapan segar, gulai cubadak menghadirkan cita rasa khas Minang dalam versi yang bersahaja namun menggugah selera.

Jadi, kalau kamu ingin mencicipi kelezatan gulai khas Padang dari bahan yang sederhana, gulai cubadak adalah jawabannya. Mudah dibuat, kaya rasa, dan pasti bikin nagih!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia