Gulai Kerang: Perpaduan Manis dan Gurih yang Menggiurkan

Gulai kerang adalah salah satu hidangan khas Minang yang menggabungkan cita rasa gurih santan dengan manis alami dari kerang. Kuahnya yang kaya rempah dan aroma khas dari daun jeruk serta serai membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, gulai kerang bisa menjadi pilihan menu spesial untuk keluarga. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan:

500 gram kerang hijau atau kerang darah, bersihkan

500 ml santan sedang

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bumbu:

Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.

Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata.

2. Memasak Gulai:

Tambahkan santan ke dalam bumbu tumis, aduk perlahan agar tidak pecah.

Masukkan kerang yang telah dibersihkan, aduk hingga bumbu meresap.

Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga kuah mengental dan kerang matang.

3. Penyajian:

Sajikan gulai kerang dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal.

Tips Tambahan:

Gunakan kerang segar agar hasilnya lebih lezat dan tidak amis.

Jika ingin kuah lebih kental, bisa ditambahkan sedikit santan kental di akhir proses memasak.

Tambahkan irisan tomat untuk rasa yang lebih segar.

Gulai kerang adalah hidangan seafood khas Minang yang menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dalam satu sajian. Dengan bumbu rempah yang kaya, hidangan ini siap memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia