Nikmatnya Nasi Padang Seafood: Resep Sederhana yang Menggugah Selera

Nasi Padang adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang terkenal dengan berbagai macam lauk pauk dan cita rasa yang kuat. Di antara banyaknya pilihan lauk, hidangan seafood dengan bumbu Padang menonjol sebagai salah satu yang paling menggugah selera. Kelezatan masakan Padang yang berpadu dengan segarnya hasil laut menghasilkan perpaduan rasa yang tak tertandingi. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Nasi Padang seafood di rumah, berikut resep sederhana yang dapat Anda ikuti.

### 1. Gulai Kepala Ikan

Bahan-bahan:

- 1 kepala ikan kakap atau ikan lainnya (bersihkan)

- 500 ml santan kental

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 buah asam kandis

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan kepala ikan, aduk perlahan agar bumbu meresap.

3. Tambahkan santan, asam kandis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

### 2. Udang Balado

Bahan-bahan:

- 500 gram udang (buang kepala dan kulit, sisakan ekor)

- 5 buah cabai merah besar, iris serong

- 3 lembar daun jeruk

- 1 sdt gula merah

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

- 2 buah tomat

Cara membuat:

1. Goreng udang sebentar hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan cabai merah besar, gula merah, dan garam, aduk hingga rata.

4. Masukkan udang, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

5. Masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

### 3. Cumi-Cumi Goreng Tepung

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin

- 150 gram tepung terigu

- 50 gram tepung maizena

- 1 sdt bubuk bawang putih

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, merica, dan garam dalam satu wadah.

2. Lumuri cumi-cumi dengan campuran tepung hingga rata.

3. Panaskan minyak, goreng cumi-cumi hingga kuning keemasan.

4. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal lado atau saus favorit Anda.

### 4. Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan (kembung, tongkol, atau jenis ikan lainnya), bersihkan

- 2 sdm air jeruk nipis

- 2 sdm minyak kelapa

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah besar

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum, angkat.

3. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah ditumis, biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

4. Bakar ikan di atas arang atau panggangan hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

5. Sajikan ikan bakar dengan nasi hangat dan sambal.

### 5. Asam Padeh Ikan

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan (tongkol, patin, atau jenis ikan lainnya), potong sesuai selera

- 3 buah asam kandis

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 liter air

- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah keriting

- 2 cm kunyit

- 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan asam kandis.

2. Masukkan ikan, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.

3. Tambahkan garam sesuai selera, masak hingga bumbu meresap.

4. Angkat dan sajikan.

### Tips Menikmati Nasi Padang Seafood di Rumah

- Gunakan Bahan Segar: Kesegaran bahan, terutama seafood, sangat mempengaruhi hasil akhir hidangan. Pastikan untuk membeli bahan-bahan yang masih segar.

- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Hidangan Padang umumnya pedas. Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dalam resep agar sesuai dengan selera Anda.

- Sajikan dengan Nasi Hangat: Nasi Padang seafood paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Rasa rempah yang kaya akan berpadu sempurna dengan nasi yang pulen dan hangat.

### Penutup

Nasi Padang seafood adalah pilihan yang tepat untuk menghadirkan kelezatan khas Minang di rumah Anda. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa menciptakan sajian yang menggugah selera tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep-resep ini dan nikmati kelezatan Nasi Padang seafood bersama keluarga tercinta!