Opor Padang: Menu Jarang Tapi Menggoda

Ketika mendengar kata “opor,” kebanyakan orang akan langsung membayangkan masakan khas Jawa dengan kuah santan berwarna putih dan rasa gurih yang lembut. Namun, di balik dominasi rendang dan gulai dalam kuliner Minang, ternyata ada satu sajian unik yang tak kalah menggoda: Opor Padang. Meski jarang ditemukan di rumah makan Padang pada umumnya, menu ini menjadi kejutan menarik dalam dunia catering yang mengusung variasi rasa khas Minang.

---

1. Ciri Khas Opor Padang

Opor Padang tetap menggunakan bahan dasar yang serupa dengan opor pada umumnya—daging ayam, santan, dan bumbu rempah. Namun, yang membuatnya berbeda adalah karakter bumbu khas Minang yang lebih berani.

Bumbu opor Padang cenderung:

Lebih kaya rempah seperti serai, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk

Menggunakan cabai (meski tak sepedas gulai atau rendang)

Berwarna kuning keemasan atau sedikit kemerahan

Bertekstur kental dan berminyak, mirip gulai, namun dengan rasa yang lebih lembut

Opor ini terasa gurih, sedikit pedas, dengan aroma harum yang menggugah selera. Cocok sebagai selingan dari menu-menu berat yang dominan.

---

2. Kenapa Jarang Tapi Dicari?

Keberadaan opor Padang tidak sepopuler rendang, dendeng, atau gulai. Beberapa alasan mengapa menu ini jarang ditemukan:

Tidak semua dapur Padang memasaknya karena dianggap tidak “ikonik”

Lebih umum disajikan dalam konteks rumahan atau acara tertentu, bukan menu harian di rumah makan

Butuh keseimbangan bumbu yang pas agar tidak "nanggung" antara opor Jawa dan gulai Padang

Namun, justru karena keunikan dan kelangkaannya, opor Padang sering jadi daya tarik tersendiri dalam dunia catering. Cocok untuk tamu yang ingin merasakan sesuatu yang beda, tapi tetap dalam jalur rasa Minang.

---

3. Menu Alternatif dalam Paket Catering

Opor Padang bisa menjadi:

Menu utama alternatif selain rendang atau gulai

Pilihan ramah anak dan lansia karena rasanya tidak terlalu pedas

Hidangan spesial saat Lebaran, syukuran, atau acara keluarga

Jika dipadukan dengan nasi putih, sambal lado mudo, dan sayur daun singkong, opor Padang memberikan keseimbangan rasa yang menyenangkan di lidah.

---

4. Tips Penyajian dalam Catering

Gunakan ayam kampung atau ayam potong yang empuk dan tidak mudah hancur

Pastikan kuah tidak terlalu encer agar mudah dikemas dalam kotak

Tambahkan taburan bawang goreng dan sedikit jeruk nipis untuk menambah aroma segar

---

Kesimpulan:

Opor Padang mungkin belum setenar rendang, tapi justru itu yang membuatnya menarik. Dengan cita rasa yang unik—menggabungkan kelezatan santan dan keberanian rempah Minang—menu ini patut dijadikan pilihan dalam paket catering Anda. Untuk pelanggan yang ingin mencicipi sesuatu yang beda tapi tetap “bernapas” Padang, opor ini bisa jadi kejutan yang menyenangkan.

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia