Rahasia Kelezatan Telur Dadar Padang: Resep dan Cara Membuatnya

Telur dadar Padang merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat digemari. Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar Padang memiliki cita rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih tebal. Dalam setiap gigitannya, Anda bisa merasakan kombinasi rempah yang kuat, gurihnya kelapa parut, serta kenikmatan yang sulit ditolak. Artikel ini akan membahas rahasia di balik kelezatan telur dadar Padang dan memberikan resep serta langkah-langkah untuk membuatnya di rumah.

### Rahasia Kelezatan Telur Dadar Padang

1. Penggunaan Bumbu Rempah yang Khas

   Salah satu faktor utama yang membedakan telur dadar Padang dari telur dadar lainnya adalah penggunaan bumbu rempah yang khas. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan daun jeruk memberikan aroma dan rasa yang autentik. Rempah-rempah ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan warna yang menarik pada telur dadar.

2. Kelapa Parut

   Kelapa parut merupakan bahan penting yang tidak boleh dilewatkan. Kelapa parut memberikan tekstur yang unik dan menambah rasa gurih pada telur dadar. Dalam beberapa resep, kelapa parut bisa disangrai terlebih dahulu untuk memperkuat aroma dan rasa kelapanya.

3. Penggunaan Tepung Beras

   Tepung beras sering ditambahkan ke dalam adonan telur dadar Padang untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal dan membuatnya lebih tebal. Ini juga membantu telur dadar tetap lembut meski sudah dingin.

4. Teknik Memasak

   Teknik memasak juga menjadi kunci kelezatan telur dadar Padang. Telur dadar Padang biasanya digoreng dalam minyak panas yang cukup banyak, mirip dengan teknik deep-fry, sehingga hasil akhirnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Penggunaan wajan cekung membantu adonan telur mengembang dengan baik.

### Resep Telur Dadar Padang

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat telur dadar Padang yang gurih dan nikmat.

#### Bahan-Bahan:

- 4 butir telur ayam

- 50 gram kelapa parut kasar

- 2 sendok makan tepung beras

- 5 siung bawang merah, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah keriting, haluskan

- 1 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 sendok teh kunyit bubuk atau parutan kunyit segar

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

#### Cara Membuat:

1. Persiapan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional.

2. Campurkan Bahan: Dalam wadah besar, kocok telur hingga rata. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, kelapa parut, tepung beras, daun jeruk, kunyit, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di wajan cekung dengan api sedang.

4. Goreng Telur: Tuang adonan telur ke dalam wajan, lalu goreng hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balik telur dan goreng hingga kedua sisinya matang merata. Pastikan telur dadar mengembang dengan baik dan berwarna kuning keemasan.

5. Angkat dan Tiriskan: Setelah matang, angkat telur dadar dari wajan dan tiriskan minyaknya.

6. Sajikan: Potong telur dadar sesuai selera dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal.

### Tips Tambahan

- Untuk hasil yang lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit irisan daun bawang atau seledri ke dalam adonan.

- Jika ingin tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan lebih banyak minyak saat menggoreng telur dadar.

Telur dadar Padang ini dapat menjadi lauk pendamping yang sempurna untuk berbagai hidangan, terutama nasi Padang. Dengan bumbu yang sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat telur dadar Padang yang autentik di rumah. Selamat mencoba!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia