Resep Ikan Bakar Jimbaran: Keunikan Masakan Bali

Resep Ikan Bakar Jimbaran: Keunikan Masakan Bali

Ikan Bakar Jimbaran adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini merupakan kombinasi antara kesegaran ikan laut yang dibakar dengan bumbu khas Bali yang kaya rempah. Ikan Bakar Jimbaran bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga pengalaman kuliner yang menggugah selera. Bumbu yang digunakan sangat khas, dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Sering kali, hidangan ini disajikan dengan latar belakang suasana pantai Jimbaran yang indah, menambah kesan istimewa saat menikmati makanan ini.

Pada artikel ini, kita akan membahas keunikan Ikan Bakar Jimbaran dan cara pembuatannya, agar Anda bisa merasakan cita rasa Bali di rumah!

Keunikan Ikan Bakar Jimbaran

Ikan Bakar Jimbaran sangat terkenal karena cara memasaknya yang sederhana namun penuh cita rasa. Ikan segar, seperti ikan kakap merah, baronang, atau ikan tuna, dibumbui dengan berbagai rempah pilihan dan dibakar di atas bara api. Bumbu khas yang digunakan dalam Ikan Bakar Jimbaran biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, serai, kunyit, dan kecap manis yang memberikan rasa manis gurih dan sedikit pedas.

Salah satu keunikan dari Ikan Bakar Jimbaran adalah cara penyajiannya. Ikan yang telah dibakar biasanya disajikan langsung di atas daun pisang atau di atas piring dengan sambal matah (sambal khas Bali yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai, dan serai) dan nasi putih. Keharuman bumbu bakaran yang dipadukan dengan sambal matah yang segar membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Membuat Ikan Bakar Jimbaran

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Ikan Bakar Jimbaran:

Bahan Utama:

2 ekor ikan kakap merah (atau ikan lainnya sesuai selera, seperti baronang atau tuna), bersihkan dan belah bagian punggung

2 sendok makan minyak kelapa (untuk olesan)

Daun pisang atau alumunium foil (untuk membungkus ikan saat dibakar)

Bumbu Marinasi:

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 batang serai, memarkan

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 sendok makan air asam jawa

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah serut

1 sendok makan minyak kelapa (untuk menumis bumbu)

Sambal Matah (Pelengkap):

3 batang serai, iris halus

5 buah cabai merah, iris halus

3 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun jeruk purut, iris halus

2 sendok makan minyak kelapa

1 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Jimbaran

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Ikan Bakar Jimbaran yang lezat:

1. Membuat Bumbu Marinasi

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, dan ketumbar dengan menggunakan cobek atau blender.

Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak kelapa hingga harum dan matang, lalu masukkan air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan agak kental.

Angkat dan biarkan bumbu marinasi sedikit mendingin.

2. Marinasi Ikan

Setelah bumbu marinasi siap, lumuri ikan dengan bumbu tersebut secara merata, baik di bagian dalam maupun luar ikan. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.

3. Membakar Ikan

Panaskan bara api atau panggangan. Letakkan ikan di atas daun pisang atau aluminium foil, lalu bakar ikan di atas bara api yang sedang. Sering-seringlah membalik ikan agar matangnya merata dan tidak gosong. Oleskan minyak kelapa ke permukaan ikan agar ikan tidak kering dan terasa lebih gurih.

Bakar ikan selama sekitar 10-15 menit atau hingga ikan matang sempurna dan berwarna kecoklatan.

4. Membuat Sambal Matah

Sementara ikan dibakar, buat sambal matah dengan cara mencampurkan serai, cabai merah, bawang merah, dan daun jeruk purut yang sudah diiris halus dalam sebuah mangkuk.

Tambahkan minyak kelapa dan air jeruk nipis, aduk rata. Beri sedikit garam untuk memperkaya rasa sambal.

5. Penyajian

Setelah ikan matang, angkat dan letakkan ikan di atas piring saji. Sajikan dengan sambal matah di atasnya. Nikmati dengan nasi putih hangat, dan rasakan kelezatan Ikan Bakar Jimbaran khas Bali!

Tips untuk Membuat Ikan Bakar Jimbaran yang Sempurna

Pilih ikan yang segar dan berkualitas baik agar rasa ikan lebih lezat. Ikan kakap merah atau tuna sangat cocok untuk hidangan ini.

Jangan terlalu lama memanggang ikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak kering.

Untuk hasil yang lebih wangi, gunakan daun pisang sebagai alas ikan saat memanggangnya. Daun pisang akan memberikan aroma khas yang menambah cita rasa pada ikan.

Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam sambal matah untuk memberi sensasi pedas yang lebih menggigit.

Kesimpulan

Ikan Bakar Jimbaran adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Bali. Dengan bumbu khas Bali yang kaya rempah dan cara penyajian yang sederhana namun menggugah selera, ikan bakar ini adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan ketika Anda mengunjungi Bali. Bahkan, kini Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang telah dijelaskan di atas. Nikmati kelezatan ikan bakar yang harum, pedas, dan segar, serta sambal matah yang menggugah selera!