Resep Lentho Kacang Hijau untuk Lontong Balap yang Renyah dan Nikmat

Lontong balap, kuliner khas Surabaya, tak lengkap tanpa kehadiran lentho kacang hijau. Camilan berbentuk bulat pipih ini menjadi pelengkap istimewa yang menambah tekstur gurih dan renyah pada hidangan berkuah tersebut. Lentho sendiri terbuat dari kacang hijau yang dipadukan dengan singkong parut serta bumbu sederhana, namun menghasilkan cita rasa khas yang sulit dilupakan.

Bahan-Bahan Lentho Kacang Hijau

Untuk membuat lentho kacang hijau yang renyah dan nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

200 gram kacang hijau kupas, rendam 2–3 jam

250 gram singkong, parut kasar

2 batang daun bawang, iris halus

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis

½ sdt ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Lentho Kacang Hijau

1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk, lalu tiriskan.

2. Campurkan kacang hijau kukus dengan singkong parut, bumbu halus, daun bawang, daun jeruk, ketumbar, dan garam. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau lonjong sesuai selera.

4. Panaskan minyak, lalu goreng lentho hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

5. Lentho siap disajikan sebagai pelengkap lontong balap atau disantap sebagai camilan.

Tips Agar Lentho Tetap Renyah

Gunakan singkong segar agar teksturnya tidak terlalu lembek.

Tiriskan kacang hijau dengan baik sebelum dicampur agar adonan tidak berair.

Goreng dengan api sedang supaya bagian luar garing tetapi tidak gosong.

Penutup

Lentho kacang hijau bukan sekadar pelengkap, melainkan bagian penting yang membuat lontong balap semakin istimewa. Rasanya gurih, renyah, dan nikmat, cocok disantap bersama kuah tauge yang segar. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat lentho sendiri di rumah, baik untuk menemani lontong balap maupun sekadar camilan sore hari.

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia