Resep Rice Box Ayam Panggang dengan Sambal Matah

Membawa bekal berupa rice box menjadi pilihan praktis dan sehat untuk menjaga asupan makanan saat bekerja atau beraktivitas di luar rumah. Salah satu pilihan rice box yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat adalah Rice Box Ayam Panggang dengan Sambal Matah. Kombinasi ayam panggang yang juicy dengan sambal matah yang segar dan pedas mampu memberikan sensasi berbeda dalam setiap gigitan.

Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan ini juga mudah disiapkan dan cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai bekal makan siang ataupun makan malam. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat rice box ayam panggang dengan sambal matah yang praktis dan tetap bergizi seimbang.

Kelezatan Ayam Panggang dan Segarnya Sambal Matah

Ayam panggang adalah pilihan menu bekal yang ringan namun kaya protein. Dibumbui dengan rempah-rempah yang meresap, ayam panggang menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang empuk. Di sisi lain, sambal matah, sambal khas Bali, memberikan kombinasi rasa segar dari bawang merah, serai, cabai, dan perasan jeruk limau yang menjadikannya pelengkap sempurna untuk ayam panggang.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat rice box ayam panggang dengan sambal matah, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Ayam Panggang:

500 gram daging ayam (paha atau dada, sesuai selera)

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur

Air perasan jeruk nipis

Bahan Sambal Matah:

5 siung bawang merah, iris tipis

3 buah cabai merah keriting, iris tipis

5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera pedas)

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

2 lembar daun jeruk, iris tipis

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Garam secukupnya

3 sendok makan minyak kelapa, dipanaskan

Pelengkap:

Nasi putih atau nasi merah

Sayuran rebus (seperti brokoli, wortel, atau buncis)

Cara Membuat Rice Box Ayam Panggang dengan Sambal Matah

1. Marinasi dan Panggang Ayam

Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, bawang putih yang dihaluskan, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Panaskan oven atau alat pemanggang, oleskan ayam dengan kecap manis, saus tiram, dan minyak zaitun. Panggang ayam hingga matang dan kecokelatan, sekitar 30-40 menit, sambil dibalik agar matang merata.

Jika tidak memiliki oven, Anda juga bisa memanggang ayam di atas teflon dengan api kecil, bolak-balik hingga ayam matang sempurna.

2. Membuat Sambal Matah

Siapkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis. Masukkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam secukupnya, lalu tuangkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan ke dalam campuran bahan sambal. Aduk rata.

Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau untuk memberi rasa segar. Aduk kembali, dan sambal matah siap disajikan.

3. Menyusun Rice Box

Siapkan kotak bekal, dan masukkan nasi putih atau nasi merah di satu sisi.

Letakkan ayam panggang di sebelah nasi.

Tambahkan sambal matah di sebelah ayam, sesuai selera.

Untuk menambah kandungan serat dan gizi, tambahkan sayuran rebus seperti brokoli, wortel, atau buncis sebagai pelengkap.

Tips dan Variasi

Gunakan Nasi Merah atau Shirataki: Jika ingin membuat rice box yang lebih sehat, Anda bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah atau nasi shirataki yang rendah kalori.

Ayam Panggang Berbumbu Pedas Manis: Bagi yang menyukai rasa pedas manis, tambahkan sedikit sambal atau cabai bubuk ke dalam bumbu marinasi ayam.

Variasi Sambal Matah: Sambal matah bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau cabai rawit hijau.

Simpan Sambal Matah di Wadah Terpisah: Untuk menjaga kesegaran sambal matah, terutama jika rice box disimpan dalam waktu lama, sebaiknya simpan sambal matah di wadah terpisah dan tambahkan saat hendak disantap.

Nutrisi dan Manfaat Hidangan

Rice box ayam panggang dengan sambal matah ini adalah makanan seimbang yang mengandung berbagai nutrisi penting. Ayam panggang merupakan sumber protein tinggi yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan sambal matah dengan bawang merah dan serai mengandung antioksidan yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Ditambah dengan nasi dan sayuran, rice box ini juga mengandung karbohidrat kompleks serta serat yang penting untuk menjaga energi dan pencernaan.

Kesimpulan

Rice Box Ayam Panggang dengan Sambal Matah adalah pilihan bekal yang praktis, lezat, dan bergizi. Kombinasi ayam panggang yang empuk dengan sambal matah yang pedas dan segar memberikan cita rasa yang kaya dan memuaskan. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, Anda bisa menyiapkan hidangan ini sebagai bekal untuk menikmati makan siang yang spesial di tengah kesibukan. Pastikan Anda mencoba resep ini untuk pengalaman makan yang penuh rasa dan sehat!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia