Sejarah dan Resep Kue Pia Medan yang Wajib Dicoba

Sejarah dan Resep Kue Pia Medan yang Wajib Dicoba

Kue Pia Medan adalah salah satu camilan khas yang sangat populer di kota Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki rasa manis dan gurih dengan tekstur yang lembut di luar dan isian yang kenyal di dalam. Kue Pia Medan memiliki sejarah yang panjang dan unik yang mencerminkan keberagaman budaya serta tradisi kuliner yang berkembang di Medan. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan makna sejarah yang menarik.

Sejarah Kue Pia Medan

Kue Pia Medan dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas yang banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Medan. Kue ini berasal dari pengaruh budaya Tionghoa yang datang ke Indonesia, khususnya ke Medan, pada masa kolonial. Kue Pia pertama kali diperkenalkan oleh para pedagang Tionghoa yang menetap di Medan sekitar abad ke-19. Mereka membawa resep kue Pia dari Tiongkok dan mulai memproduksinya untuk dijual di pasar-pasar lokal.

Asal-usul nama "Pia" sendiri berasal dari bahasa Mandarin yang berarti "roti" atau "kue kecil." Seiring berjalannya waktu, kue ini berkembang dan disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia, khususnya di Medan. Meskipun awalnya kue Pia identik dengan isian kacang hijau, kini variasi isian Pia Medan telah beragam, mulai dari kacang merah, durian, bahkan daging ayam dan sapi.

Kue Pia Medan dikenal memiliki ciri khas pada tekstur kulitnya yang renyah dan sedikit lembut, serta isiannya yang manis, gurih, atau kadang sedikit pedas, tergantung jenis isian yang digunakan. Kue ini sangat populer sebagai oleh-oleh karena kelezatannya yang menggugah selera dan kemasan yang praktis, sehingga mudah dibawa pulang.

Keunikan Kue Pia Medan

Tekstur yang Ringan dan Renyah

Salah satu keunikan Kue Pia Medan adalah kulitnya yang sangat tipis namun renyah. Perpaduan tekstur kulit yang garing di luar dan isiannya yang kenyal di dalam memberikan sensasi makan yang sangat memuaskan.

Varian Rasa yang Beragam

Kue Pia Medan dikenal dengan isian yang beragam, mulai dari kacang hijau, kacang merah, durian, hingga daging ayam atau sapi. Setiap varian memberikan rasa yang khas dan cocok untuk berbagai selera.

Kemasan yang Praktis

Karena memiliki ukuran yang kecil dan kemasan yang sederhana, Kue Pia Medan sangat cocok dijadikan oleh-oleh atau camilan untuk dinikmati kapan saja. Kue ini juga mudah dibawa ke mana saja.

Resep Kue Pia Medan yang Wajib Dicoba

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Kue Pia Medan di rumah, berikut adalah resep yang sederhana dan mudah diikuti:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit:

250 gram tepung terigu serbaguna

50 gram mentega (margarin juga bisa)

100 ml air matang

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh air daun suji (untuk warna hijau, opsional)

Untuk Isian (Kacang Hijau):

200 gram kacang hijau, rendam selama 2-3 jam

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/4 sendok teh garam

100 ml air matang

Langkah-langkah Memasak:

Membuat Isian Kacang Hijau:

Masak kacang hijau yang telah direndam dalam air bersama gula pasir, vanili, dan garam hingga kacang hijau empuk dan airnya hampir habis.

Haluskan kacang hijau yang sudah dimasak dengan menggunakan blender atau alat pemarut hingga menjadi adonan yang kental dan bisa dibentuk.

Diamkan sebentar hingga dingin, kemudian bulatkan adonan isian secukupnya.

Membuat Kulit Kue Pia:

Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah.

Tambahkan mentega dan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung.

Jika ingin kulit kue berwarna hijau, tambahkan air daun suji ke dalam adonan.

Diamkan adonan selama 15-20 menit agar lebih elastis dan mudah dibentuk.

Membentuk Kue Pia:

Ambil sejumput adonan kulit dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran kecil.

Letakkan bola isian kacang hijau di tengah kulit, kemudian rapatkan kulit dan bentuk menjadi bola atau pipih sesuai selera.

Letakkan kue Pia di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak.

Memanggang Kue Pia:

Panggang kue Pia dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga kulitnya berwarna kecoklatan.

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Nikmati Kue Pia Medan:

Kue Pia Medan siap disajikan! Nikmati dengan teh hangat atau kopi untuk camilan yang sempurna.

Tips:

Anda bisa mengganti isian kacang hijau dengan kacang merah, durian, atau daging ayam yang sudah dicincang dan dibumbui.

Untuk membuat kulit lebih renyah, pastikan adonan kulit cukup tipis dan panggang dengan suhu yang cukup tinggi.

Kesimpulan

Kue Pia Medan adalah camilan yang sarat dengan sejarah dan keunikan. Makanan ini tak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan warisan budaya Tionghoa yang berkembang di Indonesia. Dengan resep yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat Kue Pia Medan sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya kapan saja. Jangan lupa untuk mencicipinya langsung jika Anda berkunjung ke Medan, karena rasanya pasti akan membuat Anda ketagihan!