Tongkol Balado: Lezatnya Ikan Tongkol dengan Sambal Khas Minang

Tongkol balado adalah salah satu hidangan khas Minang yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas dan gurih. Ikan tongkol yang digoreng hingga kering kemudian dibalur dengan sambal balado yang khas, menjadikan hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tongkol balado yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera

1 sdt garam

1/2 sdt air jeruk nipis

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, memarkan

100 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado:

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan:

Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kering, lalu tiriskan.

2. Membuat Sambal Balado:

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.

Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga bumbu matang.

3. Menggabungkan Ikan dan Sambal:

Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam bumbu balado, aduk hingga merata.

Masak sebentar agar bumbu lebih meresap, lalu angkat.

4. Penyajian:

Sajikan tongkol balado dengan nasi putih hangat dan lalapan.

Tips Tambahan:

Gunakan ikan tongkol segar agar hasilnya lebih lezat dan tidak amis.

Jika ingin rasa lebih khas, tambahkan sedikit air jeruk nipis di akhir proses memasak.

Untuk tekstur yang lebih lembut, ikan bisa direbus terlebih dahulu sebelum digoreng.

Tongkol balado adalah sajian khas Minang yang kaya rasa dan mudah dibuat. Dengan cita rasa pedas dan gurihnya, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia