Ayam Gulai Daun Singkong: Sajian Lengkap yang Penuh Gizi

Masakan Minang selalu menawarkan hidangan yang kaya akan rempah dan cita rasa yang menggugah selera. Salah satu sajian yang tidak boleh dilewatkan adalah ayam gulai daun singkong. Perpaduan ayam yang lembut dengan daun singkong yang kaya serat serta kuah gulai yang gurih menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk makanan bergizi dan lezat.

Keistimewaan Ayam Gulai Daun Singkong

Ayam gulai daun singkong memiliki rasa khas yang berasal dari santan dan bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, dan ketumbar. Daun singkong tidak hanya menambah tekstur pada gulai, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan karena kandungan serat, vitamin A, dan zat besi yang tinggi.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam gulai daun singkong, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

1 ikat daun singkong, rebus hingga lunak

500 ml santan kental

500 ml santan encer

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula merah

Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Gulai Daun Singkong

1. Haluskan Bumbu: Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan ketumbar hingga halus.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu dan berubah warna.

4. Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

5. Masukkan Daun Singkong: Tambahkan daun singkong yang telah direbus, lalu tuangkan santan kental. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

6. Penyelesaian: Koreksi rasa dengan garam dan gula merah, aduk sebentar, lalu matikan api.

Penyajian dan Pelengkap

Ayam gulai daun singkong paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal hijau khas Padang. Tambahan kerupuk dan lalapan segar akan semakin melengkapi cita rasa hidangan ini.

Dengan kandungan gizi yang tinggi dan rasa yang kaya, ayam gulai daun singkong menjadi pilihan makanan sehat dan lezat yang bisa dinikmati kapan saja. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia