Ayam Lado Ijo: Lezatnya Ayam dengan Sambal Hijau Khas Minang

Ayam lado ijo adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Sajian ini terkenal dengan sambal hijaunya yang khas, yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, dan bawang, memberikan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar. Tekstur ayam yang empuk dengan balutan sambal hijau menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.

Keistimewaan Ayam Lado Ijo

Ayam lado ijo tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang memperkaya rasanya. Sambal hijau khas Minang dibuat dengan cara ditumis, bukan hanya diulek mentah, sehingga menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang lebih mendalam. Hidangan ini sering dijadikan pelengkap nasi Padang dan cocok disantap bersama lalapan segar.

Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Lado Ijo

Untuk membuat ayam lado ijo, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Bahan sambal hijau:

10 buah cabai hijau besar

5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah tomat hijau

1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Ayam Lado Ijo

1. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan air hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Kukus atau rebus sebentar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu, lalu ulek kasar.

3. Panaskan minyak, tumis sambal hijau hingga harum, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula.

4. Masukkan ayam yang telah direbus, aduk hingga ayam terbalut sambal secara merata.

5. Masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

Nikmati Ayam Lado Ijo yang Pedas dan Gurih

Ayam lado ijo paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun serta daun singkong rebus. Rasa pedas dan gurih dari sambal hijau memberikan sensasi nikmat di setiap suapan.

Dengan resep ini, Anda bisa mencoba memasak ayam lado ijo di rumah dan menikmati kelezatannya. Selamat mencoba!

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia