Manfaat dan Sejarah Makanan Cumi Bakar Manado

Manfaat dan Sejarah Makanan Cumi Bakar Manado

Cumi Bakar Manado adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Makanan ini menggunakan cumi-cumi segar yang dibakar dengan bumbu khas Manado yang kaya akan rempah. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit asam membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai masakan bercita rasa kuat dan kaya rempah.

Sejarah Cumi Bakar Manado

Cumi Bakar Manado memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner masyarakat Sulawesi Utara. Manado, sebagai salah satu daerah yang kaya akan hasil laut, sering mengolah makanan laut menjadi hidangan yang menggugah selera. Salah satunya adalah cumi-cumi yang diolah menjadi hidangan bakar dengan bumbu yang sangat khas.

Masakan Manado dikenal dengan penggunaan bumbu-bumbu yang kuat dan pedas, seperti cabai, kemangi, dan kunyit, yang memberikan rasa yang berbeda dibandingkan dengan masakan daerah lainnya. Cumi Bakar Manado biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu yang segar, membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk mereka yang ingin menikmati sensasi pedas dalam setiap gigitan.

Awalnya, Cumi Bakar Manado merupakan hidangan yang sering disajikan dalam acara-acara keluarga atau sebagai sajian di restoran-restoran lokal. Hidangan ini kemudian berkembang dan semakin dikenal oleh masyarakat luas, terutama para wisatawan yang datang ke Sulawesi Utara untuk menikmati keindahan alamnya serta kuliner khasnya.

Keunikan Cumi Bakar Manado

Bumbu Pedas yang Khas Cumi Bakar Manado terkenal dengan bumbu pedas yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu ini memberikan rasa yang kuat dan khas pada cumi-cumi, menjadikannya berbeda dari hidangan cumi bakar lainnya.

Penyajian dengan Sambal Dabu-Dabu Salah satu ciri khas dari Cumi Bakar Manado adalah sambal dabu-dabu, yang terbuat dari irisan cabai rawit, tomat, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Sambal ini memberikan rasa segar dan sedikit asam yang melengkapi cita rasa pedas dari cumi bakar, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Tekstur Cumi yang Kenyal Cumi yang digunakan dalam hidangan ini biasanya dipilih yang segar, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal namun tetap lembut. Proses pemanggangan cumi memberi aroma khas yang menggugah selera.

Bahan-bahan Segar Mengingat Sulawesi Utara adalah daerah pesisir, bahan-bahan makanan yang digunakan dalam Cumi Bakar Manado selalu segar, terutama cumi-cumi yang diperoleh langsung dari laut. Kesegaran bahan baku ini turut memengaruhi cita rasa hidangan yang sangat lezat.

Manfaat Cumi Bakar Manado

Cumi Bakar Manado tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan gizi yang ada pada bahan-bahan utamanya:

Sumber Protein Cumi-cumi adalah sumber protein yang sangat baik untuk tubuh. Protein berperan penting dalam pembentukan otot, perbaikan jaringan tubuh, dan mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh. Mengonsumsi cumi bakar secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian.

Mengandung Omega-3 Cumi-cumi juga mengandung asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Omega-3 dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Kaya Akan Vitamin dan Mineral Cumi-cumi mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh, seperti vitamin B12, zat besi, dan selenium. Vitamin B12 berperan dalam produksi sel darah merah dan mendukung fungsi sistem saraf, sementara zat besi membantu mencegah anemia.

Meningkatkan Kesehatan Pencernaan Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu Cumi Bakar Manado, seperti kunyit dan jahe, dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meningkatkan pencernaan. Selain itu, cabai yang terdapat dalam bumbu bakar dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan memperlancar proses pencernaan.

Meningkatkan Kekebalan Tubuh Kandungan vitamin C dalam bahan-bahan seperti cabai dan jeruk nipis, yang sering digunakan dalam sambal dabu-dabu, dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.

Resep Cumi Bakar Manado

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cumi Bakar Manado yang pedas dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan buang kulitnya

1 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)

3 buah cabai rawit (opsional untuk rasa pedas ekstra)

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah, serut halus

Sambal Dabu-Dabu:

3 buah cabai rawit, iris tipis

1 buah tomat merah, iris kecil

1 batang daun kemangi, petik daunnya

1 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh kecap asin

Cara Membuat:

Menyiapkan Cumi:

Bersihkan cumi-cumi, lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar cumi terasa segar dan tidak amis.

Membuat Bumbu Halus:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika suka pedas), jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.

Membakar Cumi:

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan kecap manis dan sedikit air untuk membuat bumbu lebih kental. Aduk rata.

Masukkan cumi-cumi yang telah dibersihkan dan diamkan dalam bumbu selama beberapa menit agar meresap.

Bakar cumi-cumi di atas panggangan atau grill dengan api sedang selama 5-7 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sesekali olesi cumi dengan bumbu agar rasanya meresap sempurna.

Membuat Sambal Dabu-Dabu:

Campurkan cabai rawit, tomat, dan daun kemangi dalam mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap asin, lalu aduk rata.

Penyajian:

Sajikan cumi bakar di atas piring dan beri sambal dabu-dabu di atasnya. Hidangan ini siap dinikmati dengan nasi hangat.

Kesimpulan

Cumi Bakar Manado adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih, serta bumbu yang kaya rempah. Hidangan ini bukan hanya nikmat, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti sumber protein, omega-3, dan berbagai vitamin dan mineral. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang segar, Cumi Bakar Manado bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam yang lezat dan bergizi.