Pindang Padang: Menu Jarang Tapi Layak Dicoba

Ketika berbicara tentang masakan Padang, kebanyakan orang langsung terbayang rendang, gulai, atau sambal ijo. Namun, di balik kepopuleran hidangan-hidangan tersebut, ada satu menu tradisional yang mulai jarang ditemukan namun menyimpan rasa yang tak kalah menggoda: Pindang Padang. Bagi pencinta kuliner yang ingin menjelajahi kekayaan rasa Minang lebih dalam, pindang ini adalah menu tersembunyi yang patut dicoba — terutama jika Anda menyukai hidangan ikan dengan cita rasa asam segar.

Apa Itu Pindang Padang?

Pindang Padang adalah hidangan berbahan dasar ikan, biasanya ikan laut seperti tongkol, kembung, atau kakap, yang dimasak dengan kuah asam pedas dan penuh rempah. Berbeda dari pindang khas Palembang yang cenderung manis dan berkuah gelap, pindang Padang tampil dengan kuah kuning cerah dari kunyit, dan lebih menonjolkan rasa asam segar serta aroma daun-daunan seperti:

Daun ruku-ruku (kemangi khas Minang)

Serai dan daun jeruk

Kunyit dan lengkuas

Asam kandis atau belimbing wuluh

Cabai merah utuh atau giling kasar

Ikan dimasak perlahan dalam kuah bumbu ini, menciptakan rasa yang segar, pedas ringan, dan sangat aromatik.

Mengapa Menu Ini Jarang Ditemui?

Pindang Padang memang bukan menu utama dalam restoran atau catering Padang modern. Beberapa alasan kenapa hidangan ini jarang muncul:

Lebih populer di rumah-rumah warga Minang daripada di rumah makan komersial.

Banyak orang lebih memilih lauk “berat” seperti rendang atau gulai saat memesan catering.

Ketersediaan daun ruku-ruku dan bahan segar lain yang tidak selalu mudah ditemukan.

Namun, justru karena kelangkaannya inilah, pindang Padang menjadi semacam “harta karun rasa” yang menarik untuk dicoba.

Potensi dalam Dunia Catering

Kini, catering Padang mulai melirik kembali menu-menu tradisional yang terlupakan untuk ditawarkan sebagai highlight dalam paket eksklusif atau tematik. Pindang Padang bisa menjadi:

Pilihan unik untuk menu spesial harian atau akhir pekan

Hidangan alternatif bagi yang ingin lauk non-daging

Menu sehat dengan kuah ringan dan bebas santan

Cita rasanya yang segar dan tidak terlalu berat cocok untuk acara formal seperti makan siang kantor, pengajian, hingga menu diet tradisional.

Kesimpulan

Pindang Padang mungkin belum sepopuler rendang, tapi justru di sanalah daya tariknya. Menu ini menyimpan kekayaan cita rasa Minang yang segar, ringan, dan penuh tradisi. Bagi Anda yang ingin menjelajahi sisi lain dari kuliner Padang, pindang adalah pilihan yang tepat — menu jarang yang layak mendapat sorotan kembali.

Untuk anda yang ingin menikmati nikmatnya masakan padang, anda dapat mengunjungi restoran padang rajo minang terdekat. atau anda bisa memesan rice box rajo minang melalui kontak kami : linktr.ee/rajominang.indonesia